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食用牡丹新勢(shì)力：香玉牡丹沖刺新食品原料，撬動(dòng)千億花植產(chǎn)業(yè)
2025-07-31
2025年7月10日，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心一則公示，讓整個(gè)食品與花卉行業(yè)為之一振——由北京中健天行醫(yī)藥全程助力申報(bào)的香玉牡丹花順利通過新食品原料技術(shù)審查，進(jìn)入征求意見階段（點(diǎn)擊查看）。這株素有“牡丹第一香”美譽(yù)的觀賞名品，正全力沖刺，試圖跨越從園林到餐桌的界限。若最終獲批，不僅將為消費(fèi)者餐桌添上“國色天香”的新選擇，更可能成為撬動(dòng)千億花植產(chǎn)業(yè)升級(jí)的支點(diǎn)。
“可遠(yuǎn)觀”到“可入口”：香玉牡丹的跨界底氣
香玉牡丹絕非普通野花，而是1979年在山東菏澤趙樓牡丹園育成的人工品種。作為芍藥科芍藥屬白色系代表，它以皇冠型花態(tài)、20厘米超大花徑和濃郁玫瑰香型立足觀賞界，更因耐寒、耐鹽堿、成花率高的特性，在河南、山東、山西等地形成規(guī)模化種植基礎(chǔ)。《中國花卉報(bào)》報(bào)道稱，‘香玉’牡丹花食用口感最好，且花期中、多花型，同時(shí)是牡丹中產(chǎn)籽量較大的品種。這些特質(zhì)使其在食用開發(fā)與綜合利用上更具優(yōu)勢(shì)，為跨界食品領(lǐng)域埋下扎實(shí)伏筆。
支撐其“食用資格”的，是扎實(shí)的營養(yǎng)數(shù)據(jù)。檢測(cè)顯示，香玉牡丹花含蛋白質(zhì)115mg/g、膳食纖維330mg/g，9種必需氨基酸占比達(dá)36.3%，接近WHO/FAO理想蛋白標(biāo)準(zhǔn)；檢測(cè)出多種脂肪酸；更值得關(guān)注的是黃酮、茶多酚、花青素等活性成分，其中花青素含量達(dá)738mg/g，抗氧化能力接近維生素C。這些成分不僅賦予其獨(dú)特風(fēng)味，更為功能食品開發(fā)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
追溯食用歷史，牡丹入饌并非現(xiàn)代創(chuàng)想。史料記載武則天曾以牡丹糕賞賜群臣，如今河南等地仍保留用牡丹花瓣制作花茶、花餅的民俗。香玉牡丹在當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)飲食中的應(yīng)用案例，為其安全性積累了民間實(shí)證，也讓產(chǎn)業(yè)化開發(fā)有了文化依托。
從單一觀賞到全鏈開發(fā)：花植產(chǎn)業(yè)的破局點(diǎn)
我國花植產(chǎn)業(yè)長期面臨“重觀賞、輕利用”的困境。以牡丹為例，全國種植面積超300萬畝，但90%以上僅用于觀賞或榨油，深加工環(huán)節(jié)缺失導(dǎo)致附加值極低。香玉牡丹若打開食品原料通道，將打破這一僵局。
在前端種植環(huán)節(jié)，觀賞牡丹花期短、產(chǎn)業(yè)鏈條單一，而食用導(dǎo)向的種植可實(shí)現(xiàn)“一花多用”：花瓣用于食品加工，花籽用于榨油，花根提取芍藥苷，每畝綜合收益可提升3-5倍。山東菏澤種植戶測(cè)算，傳統(tǒng)觀賞牡丹每畝年收入約8000元，若發(fā)展食用加工，產(chǎn)值有望突破3萬元。這種收益差將直接刺激種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動(dòng)百萬農(nóng)戶增收。
在中游加工領(lǐng)域，香玉牡丹的獲批將激活創(chuàng)新鏈條。香玉牡丹的獨(dú)特香氣與成分，可開發(fā)出花茶、花醬、糕點(diǎn)、功能性飲料等多元產(chǎn)品。另外，當(dāng)前牡丹類保健食品品類有限，香玉牡丹作為新食品原料，其相關(guān)保健食品的開發(fā)能填補(bǔ)市場空白，率先建立品類認(rèn)知，在競爭中占據(jù)主動(dòng)。
從“百億空白”到“千億藍(lán)圖”：市場機(jī)遇與現(xiàn)實(shí)考題
花植功能食品早已展現(xiàn)市場潛力。數(shù)據(jù)顯示，全球食用花卉市場規(guī)模年增速超15%，我國功能性花卉食品2024年銷售額突破800億元，其中菊花、玫瑰等品類占比超70%，牡丹類產(chǎn)品尚屬空白。香玉牡丹的入場，有望填補(bǔ)這一缺口，按其在功能性原料中的潛在占比測(cè)算，市場規(guī)?？蛇_(dá)百億級(jí)，若帶動(dòng)整個(gè)牡丹產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，規(guī)模將向千億級(jí)邁進(jìn)。
從行業(yè)數(shù)據(jù)看，《2024-2029年中國牡丹花行業(yè)市場研究報(bào)告》顯示，2023年全球牡丹花市場規(guī)模約33.1億元，中國為9.69億元，預(yù)計(jì)2029年全球?qū)⑦_(dá)45.26億元（年復(fù)合增長率4.17%）。隨著消費(fèi)升級(jí)，香玉牡丹作為潛力新品類，有望在其中占據(jù)重要份額。
值得期待的是，香玉牡丹的突圍可能形成示范效應(yīng)。目前我國獲批新食品原料中，花卉類僅占6%，而全球已有薰衣草、洋甘菊等數(shù)十種花卉進(jìn)入食品領(lǐng)域。若香玉牡丹成功“通關(guān)”，將為蘭花等更多觀賞花卉提供跨界范本，推動(dòng)花植產(chǎn)業(yè)從“景觀經(jīng)濟(jì)”向“健康經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)型。
從菏澤牡丹園的第一株幼苗，到新食品原料公示名單上的候選者，香玉牡丹的每一步都在改寫花植產(chǎn)業(yè)的邊界。這場“從花園到餐桌”的跨越，不僅關(guān)乎一種花卉的命運(yùn)，更預(yù)示著農(nóng)業(yè)資源多元利用的新可能——當(dāng)觀賞植物的經(jīng)濟(jì)價(jià)值被重新定義，千億花植產(chǎn)業(yè)或?qū)⒂瓉碚嬲拇禾臁?/div>
而我司也將持續(xù)發(fā)揮在新食品原料申報(bào)領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)，助力香玉牡丹及更多特色資源實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化落地，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與價(jià)值釋放。
新食品原料申報(bào)的成功，離不開資料規(guī)范與全流程把控。近年審批效率提升，但因預(yù)評(píng)估不足、資料不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致的延期、不予許可仍頻發(fā)。在國家衛(wèi)健委公布的新食品原料及實(shí)質(zhì)等同名單中，北京中健天行醫(yī)藥憑借多款產(chǎn)品獲批的成績，在行業(yè)內(nèi)積累了極為豐富的成功申報(bào)經(jīng)驗(yàn)，項(xiàng)目實(shí)力名列前茅。我們可為申報(bào)的新食品原料提供全面評(píng)估與分析，量身定制經(jīng)濟(jì)、可行且有保障的申報(bào)方案。歡迎相關(guān)申報(bào)企業(yè)來電交流！